バランスの良い食事をとる生活で健康維持が出来ます

食事で健康を維持する

食事は、人間が生きるのに必要なエネルギーを摂取する大事な行為です。そして、健康な身体を作るためには栄養バランスのとれた食事が大切です。栄養バランスのとれた食事とは、「主食」を基本に「主菜」「副菜」「汁物」を組み合わせた一汁三菜（いちじゅうさんさい）と言われるに和定食が理想的と言われています。さらに、一日の必要摂取量を意識した献立を考え、カロリーをとりすぎない工夫をすると肥満などを防ぐ事が出来ます。株式会社明治の食育に関する情報を参考に毎日の食事内容を見直してみましょう。

毎日の食事を振り返る習慣をつけることで、例えばお昼は麺類が多い、普段肉はよく食べるけれど、野菜や乳製品を摂ることは少ないなど、自分の食事パターンがわかってきます。このパターンを踏まえて、摂りすぎのものは控え、足りないものは意識して摂るようにすれば、自ずと食事バランスは整ってくるはずです。

株式会社明治から引用
株式会社明治は食育活動に力を入れ、体と心を豊かにする情報を公開しています。

バランスのとれた食事

栄養バランスを理想的にとる献立を作るためには、「主食」「主菜」「副菜」を「黄」「赤」「緑」の3色の食材として考えると分かりやすくなります。「黄」の食材は、ごはん、パン、麺類などの糖質中心の「主食」です。「赤」の食材は、肉、魚、卵、大豆などのタンパク質中心の「主菜（おかず）」です。「緑」の食材は、野菜、いも、きのこ、海藻の「副菜」です。

栄養素の役割

栄養素を「黄」「赤」「緑」の3色に分けましたが、それぞれの栄養素には重要な役割があります。ひとつは、ごはん、パン、麺類など穀物類の「黄（主食）」は糖質を多く含む「炭水化物」です。「炭水化物」は身体に吸収されると糖となり、身体や脳を動かすエネルギーになります。しかし、エネルギーとして使われずに余った糖は、インスリンというホルモンによって脂肪になり体内に蓄えられてしまいます。「黄（主食）」はエネルギー源としては大切ですが、とり過ぎにならないように量や調理法で調整しましょう。
次に、肉、魚、卵、大豆などの「赤（主菜）」は「たんぱく質」が豊富に含まれています。「たんぱく質」は消化吸収されると「アミノ酸」に分解されます。アミノ酸は、筋肉や内蔵、髪、爪などの成分で、その他にもホルモンや酵素、免疫細胞も作っています。さらに、身体細胞の基本細胞であるDNAもアミノ酸から作られています。アミノ酸には、体内で作る事が出来るものと体内で作る事が出来ないものの2種類あります。必ず食事で摂取しなくてはならないアミノ酸の事を「必須アミノ酸」と言います。このようにアミノ酸を含むタンパク質をきちんと摂らないと、免疫力の低下やホルモンのバランスが崩れ身体に不調を引き起こします。
最後は野菜、いも、きのこ、海藻などの「緑（副菜）」です。「緑」にあたる食材には、ビタミン・ミネラルが豊富で低カロリーのものが多いです。「緑」にあたる食材をたくさん食べ満腹感を出すようにすると、カロリーをおさえる事が出来るためダイエットにもなります。もし毎日の献立作りに悩んだら、バランスの良い献立のレシピを簡単に見つける事が出来る美肌レシピを参考にしましょう。

現代では、タンパク質15%、脂質25%、炭水化物約60%の割合で摂ることが理想的だとされ、これら三大栄養素のタンパク質(Protein)脂質(Fat)炭水化物(Carbohydrate)の頭文字から、PFCバランスと呼んでいます。

美肌レシピから引用
美肌レシピは栄養バランスが考えられた美肌にも効果のあるレシピを紹介しています。